女性杜氏のもと、地元の米・岡山県産の雄町、全量菩提酛にこだわり、
前杜氏の味を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人と共に日々研究に努めています。

【定番銘柄】
御前酒 1859
菩提酛 にごり

【季節銘柄】
菩提酛 にごり ライト