大切にしている事 about watanabe

日本酒蔵

風の森

【油長酒造】奈良県御所市

【究極の生酒】を追求している蔵。
生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし安定性を高めています。また、一升瓶を廃止し四合瓶(720ml)の規格のみの瓶詰めに切り替えました。独自のタンクを開発し、搾り方にも特許を取得するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けています。

【定番銘柄】
風の森 秋津穂507
風の森 露葉風507
風の森 秋津穂657
風の森 露葉風807
風の森 山田807
風の森 雄町807
風の森 Petit
ALPHA TYPE 1
ALPHA TYPE 2
橘花GIN

【限定銘柄】
風の森 純米 愛山(4~6月)
風の森 笊籬採り
風の森 真中採り
ALPHA TYPE 1 夏の夜空 (6月)
ALPHA TYPE 3
ALPHA TYPE 4(12月)
ALPHA TYPE 5
鷹長 純米 菩提酛
橘花GIN 邂逅