大切にしている事 about watanabe

日本酒蔵

風の森

【油長酒造】奈良県御所市

【究極の生酒】を追求している蔵。
生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし安定性を高めています。また、一升瓶を廃止し四合瓶(720ml)の規格のみの瓶詰めに切り替えました。独自のタンクを開発し、搾り方にも特許を取得するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けています。

【定番銘柄】
風の森 純米大吟醸 秋津穂
風の森 純米大吟醸 露葉風
風の森 純米大吟醸 山田
風の森 純米吟醸 山田
風の森 純米吟醸 雄町
風の森 純米 秋津穂
風の森 純米 露葉風
風の森 純米 山田
風の森 純米 雄町
風の森 Petit
ALPHA TYPE 1
ALPHA TYPE 2

【季節銘柄】
風の森 純米 愛山
風の森 笊籬採り
風の森 真中採り
ALPHA TYPE 1 夏の夜空 (6月)
ALPHA TYPE 3
ALPHA TYPE 4(12月)
ALPHA TYPE 5
鷹長 純米 菩提酛