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マキコレワイン
当店が主に取り扱うワインは、『マキコレ』ワインと言われ、金井麻紀子氏が1993年に渡仏以来20数年に渡って、ワイン産地から選りすぐりのワインを発掘したワインのことです。その選択の条件は以下となり、これらが美味しいワインを生み出す条件となります。
- 1）畑仕事に手抜きが無く、健康な完熟したブドウだけをワイン造りに使用すること。
- ワインが酸化に耐える力がより強く長い熟成を可能にし、ワインのあるべき要素をすべて持ったワインが生まれます。
- 2）１本の木からの収穫量がより少ない。
- ワインに豊富な果実味としっかりとしたボディを与え、余韻の長い凝縮味を構成します。
- 3）酸化防止剤を最小限に抑える。
- ワインの味わいがよりピュアになり、のど越しも良く体に沁み渡る旨味を体感させてくれます。
しかし、以上の条件を満たしているワインは意外に少なく貴重なものです。それ故に市場に出回っているワインとの味や酔い心地の違いがマキコレワインには明らかに存在します。どうぞ、いろいろなワインと飲み比べて、その違いをお確かめ下さい。
